Le café Bourbon Pointu, également connu sous le nom de Laurina, est un type de café très prisé par les amateurs et les connaisseurs. Originaire de l’île de La Réunion, ce café rare et exceptionnel doit son nom à la forme particulière de ses grains. Dans cet article, nous vous dévoilons où acheter du café Bourbon Pointu et quels sont les éléments qui font de ce cru un produit unique.
Les spécificités du café Bourbon Pointu
Ce café se distingue des autres variétés par plusieurs caractéristiques :
- Son arbre possède des branches en angle aigu, lui donnant une allure de sapin.
- Les cerises qui produisent les grains de café ont une couleur rouge foncé lorsqu’elles sont mûres.
- Les grains de café ont une forme pointue et allongée, d’où leur nom de “Bourbon Pointu”.
- Le goût de ce café est doux, avec des notes fruitées et acidulées.
- Il contient moins de caféine que la plupart des autres variétés, ce qui en fait une boisson plus douce pour l’estomac et le système nerveux.
La production limitée du café Bourbon Pointu
Le Bourbon Pointu est souvent considéré comme un café rare en raison de sa production très limitée. En effet, il est principalement cultivé dans des fermes familiales sur les pentes du massif de la Fournaise, à La Réunion. Les conditions climatiques spécifiques de ces régions, ainsi que la rusticité et la faible productivité des plants, rendent la culture et la récolte de ce café particulièrement difficile.
Cela explique pourquoi le Bourbon Pointu est un produit d’exception, dont la disponibilité est parfois très restreinte. Néanmoins, cela n’enlève rien à son attrait pour les amateurs de bon café qui souhaitent découvrir ou redécouvrir cette variété unique.
Où acheter du café Bourbon Pointu ?
Sa rareté rend parfois la recherche du café Bourbon Pointu délicate, mais voici quelques pistes pour vous aider à trouver ce précieux cru :
- Magasins spécialisés : Certains commerces proposent un large choix de cafés du monde entier, y compris des variétés rares comme le Bourbon Pointu. Renseignez-vous auprès des boutiques de votre ville ou en ligne.
- Boutiques en ligne : De nombreuses enseignes proposent le café Bourbon Pointu sur leur site e-commerce. Vous pouvez aussi consulter les sites spécialisés dans la vente de cafés d’origine et de terroir.
- Fermes et coopératives à La Réunion : Si vous êtes de passage sur l’île de La Réunion, profitez-en pour visiter les plantations de café Bourbon Pointu et acheter directement auprès des producteurs.
- Salons et événements dédiés au café : Des manifestations autour du café sont régulièrement organisées dans les grandes villes. Vous pourrez y rencontrer des torréfacteurs spécialisés et échanger avec eux sur le Bourbon Pointu.
Comment choisir un bon café Bourbon Pointu ?
Même si vous trouvez plusieurs points de vente proposant du café Bourbon Pointu, tous ne se valent pas en termes de qualité. Voici quelques conseils pour sélectionner le meilleur cru :
- Vérifiez la provenance et l’appellation du café. Le “vrai” Bourbon Pointu vient exclusivement de La Réunion.
- Renseignez-vous sur les méthodes de culture et de récolte utilisées par le producteur. Un café issu d’une agriculture raisonnée et respectueuse de l’environnement aura généralement une meilleure saveur.
- Faites attention à la date de torréfaction. Plus elle est récente, plus les arômes du café seront préservés.
- Choisissez de préférence des grains entiers plutôt que du café moulu, qui perd rapidement ses qualités gustatives une fois ouvert.
La dégustation du café Bourbon Pointu
Une fois que vous avez trouvé votre café Bourbon Pointu, il ne vous reste plus qu’à le savourer. Pour cela, privilégiez une méthode d’extraction douce et contrôlée, comme la cafetière à piston ou le chemex. Ces dispositifs permettent de préserver les arômes délicats du café et d’éviter une extraction trop amère.
Prenez également le temps de moudre vous-même les grains de Bourbon Pointu, afin de profiter pleinement de leur fraîcheur et de leurs saveurs. Pour une expérience gustative optimale, servez-le dans un verre à dégustation plutôt que dans une tasse traditionnelle.
Le café Bourbon Pointu est souvent apprécié pour sa douceur et sa faible cafeíne, ce qui en fait un excellent choix pour une dégustation tout au long de la journée. Accordez-vous donc un moment privilégié pour savourer cette boisson unique et rarissime, issu du patrimoine gastronomique de La Réunion.
