Si vous cherchez à acheter du kéfir de lait, vous êtes probablement déjà conscient de ses nombreux bienfaits pour la santé. Ce produit fermenté est riche en probiotiques et possède des propriétés antimicrobiennes et anti-inflammatoires. Mais où se procurer du kéfir de lait ? Cet article présente une liste d’options pour savoir où acheter du kéfir de lait.
Les magasins bio et les épiceries fines
Dans un premier temps, il convient de se tourner vers les commerces spécialisés en produits biologiques et naturels. Les magasins bio sont l’endroit idéal pour trouver du kéfir de lait de qualité, généralement issu de producteurs locaux ou régionaux. Ces boutiques mettent un point d’honneur à proposer des produits sains, respectueux de l’environnement et des animaux. De plus, les vendeurs sont souvent bien informés sur le processus de fermentation et pourront donc répondre à toutes vos questions concernant ce breuvage lacté.
Les enseignes nationales
En France, plusieurs enseignes de magasins bio sont réputées pour leur sélection de produits laitiers fermentés, dont le kéfir de lait :
- Biocoop
- Naturalia
- La Vie Claire
- Eau Vive
Rendez-vous dans l’un de ces magasins près de chez vous et demandez à un conseiller où se trouve le kéfir de lait.
Les épiceries fines et les commerces locaux
En plus des grandes enseignes, n’hésitez pas à vous rapprocher des épiceries fines ou des commerçants locaux tels que les crémiers, qui proposent parfois du kéfir de lait. Les petites boutiques spécialisées sont souvent à l’écoute de leurs clients et pourront peut-être commander du kéfir si vous leur en faites la demande.
Les supermarchés et hypermarchés
Certains supermarchés et hypermarchés proposent également du kéfir de lait dans leur rayon consacré aux produits laitiers fermentés. Cependant, il est parfois difficile d’être certain de la qualité de ce produit, notamment en termes de méthode de production ou de variété des ferments lactiques utilisés pendant le processus de fermentation.
Où trouver du kéfir de lait dans les rayons ?
La plupart du temps, vous pouvez trouver du kefir de lait au rayon “produits laitiers” des grandes surfaces :
- Au niveau des yaourts nature
- Au niveau des laits fermentés
- Au niveau des boissons probiotiques
Dans certains cas, le kéfir de lait peut aussi être disponible au rayon « diététique » ou « produits biologiques », selon les choix de l’enseigne. N’hésitez pas à demander à un employé du supermarché s’ils disposent ou non de kéfir de lait.
Les marchés fermiers et les producteurs locaux
Une autre option pour acheter du kéfir de lait est de se rendre directement chez un producteur local ou sur un marché fermier. Cela vous permet non seulement de soutenir l’agriculture locale, mais aussi d’avoir accès à du kéfir frais et de qualité. En plus de pouvoir discuter avec le producteur et d’en apprendre plus sur son mode de production, cette option présente également l’avantage d’être souvent moins chère que dans les magasins spécialisés.
Comment trouver un marché fermier près de chez vous ?
Pour trouver un marché fermier qui vend du kéfir de lait près de chez vous, consultez les sites internet ou les réseaux sociaux des associations de producteurs locaux de votre région. Vous pouvez également faire une recherche en ligne en ajoutant le nom de votre ville suivi de “marché fermier” ou “producteur kéfir de lait”. Pensez également à vous renseigner auprès de votre mairie ou de votre office de tourisme pour connaître les dates des marchés locaux.
Acheter ses grains de kéfir et le fabriquer soi-même
Si vous avez envie de tenter l’expérience de la fermentation à domicile, pourquoi ne pas acheter directement des grains de kéfir et préparer vous-même votre boisson lactée fermentée ? Le processus est simple, peu coûteux et vous permet de contrôler la qualité de votre kéfir ainsi que sa concentration en probiotiques.
Où se procurer des grains de kéfir ?
Il existe plusieurs options pour acheter des grains de kéfir :
- Les magasins bio (en ligne ou en boutique)
- Les épiceries fines spécialisées dans les produits fermentés
- Les producteurs locaux qui vendent également leur propre kéfir
Une autre possibilité est de vous rapprocher de groupes d’échange sur internet ou auprès de personnes de votre entourage qui pratiquent déjà la fermentation à domicile. Les grains de kéfir ont une croissance assez rapide et les utilisateurs ont souvent besoin de les partager régulièrement.
Comment préparer son kéfir de lait maison ?
Pour fabriquer votre propre kéfir de lait chez vous, il vous faudra :
- Avoir des grains de kéfir
- Du lait frais (de vache, chèvre, brebis ou même végétal)
- Un récipient propre et non métallique
- Une passoire en plastique ou en inox
- Un tissu fin et respirant avec un élastique pour couvrir le récipient
La méthode est simple : mélangez vos grains de kéfir avec le lait selon les proportions recommandées, et placez le tout dans un contenant adéquat. Laissez fermenter à température ambiante pendant 24 à 48 heures suivant l’acidité désirée. Filtrez ensuite la préparation pour récupérer et conserver les grains de kéfir pour une utilisation future.
